Süßkraut (Stevia)Zurück

Pflege:

Sie ist eine ausdauernde aber nicht winterharte Pflanze. Man sollte ihr einen
ausreichend großen Topf zur Verfügung stellen und die Pflanze den Sommer über in den
Garten, das Gewächshaus oder auf den Balkon stellen. Sie ist sehr anspruchslos. Am besten
ist ein sehr sonniger Platz, der ruhig auch etwas windig sein kann. Die Erde nicht komplett
austrocknen lassen und gelegentlich gießen.
Überwintern kann die Pflanze an einem sonnigen Platz im Haus, bei Raumtemperatur.
Die Vermehrung erfolgt am leichtesten durch Stecklinge. Dazu schneidet man Triebspitzen
ab und stellt sie in frisches Wasser. Das Wasser am besten täglich wechseln. Sobald sich
Wurzeln gebildet haben, pflanzt man die Stecklinge ein. Die Mutterpflanze treibt schnell
wieder aus und wird durch die Entnahme der Stecklinge buschiger.
 

Verwendung:

Süßkraut schmeckt ein wenig wie Süßstoff und besitzt einen leicht bitteren
Nachgeschmack. Beim Süßen sollten Sie anfangs vorsichtig sein und sich langsam an die
richtige Dosis herantasten. Ist man im Besitz der Pflanze, empfiehlt es sich einen Auszug aus
den Blättern zu erstellen. Die Lösung ist dann einfacher zu dosieren. Einen Auszug können
Sie aus getrockneten oder frischen Blättern erstellen. Bei frischen Blättern kocht man Wasser
und die Blätter im Verhältnis 2:1 für ein paar Minuten und filtert die so erhaltene Lösung, die
man im Kühlschrank für ca. 6 Monate aufbewahren kann. Bei getrockneten Blättern reduziert
sich die Menge der Blätter je nach gewünschter Süßstofflösung.

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